花菜雖然作為云南蔬菜的一個小眾品種，但一直扮演著重要的角色定位，特別是以昆明周邊最多，涉及曲靖、紅河州等區域。常見品種有：彗星、鸚鵡、強悍等，根據品種屬性分季節和區域進行育苗和種植。

花菜作為十字花科的品種之一，由于其極高的營養價值一直被消費者認可，而彗星、鸚鵡、強悍經過馴化和培育已經成為市場的主打產品。從冬春的彗星鸚鵡到夏秋強悍，季節性決定著品種的栽種。而強悍即將上市，在海拔2000米以上的區域，例如華寧地區已經開始育苗，而昆明周邊也即將在4月上中旬進行育苗。

育苗作為花菜種植的前提卻尤為重要，無論是青花還是白花，苗的好壞決定著你是否賣的更好（根系和品相），而育苗方式發展到現在也發生很大的變化，從原來的水漂苗到現在的干漂，大大提高了花菜苗的品質和產值。同時對管理方式方法也提出了更高的要求，不管從基質成本還是肥料成本。

肥料作為日常管理的重要環節，起著舉足輕重的作用，傳統的肥料在干漂這樣較為先進的育苗方式上已經淘汰，全水溶的肥料更為實用，而季節性的育苗由于溫度上和品種上的差異，肥料的配方選擇會有很大的考究，例如夏天由于溫度較高，會選擇20-10-20+TE(無尿態氮)，盡量少選擇平衡肥配方，以免造成徒長和黃葉現象，而冬天由于氣溫低，生長過慢，建議選擇20-20-20+TE和20-10-20+TE(無尿態氮)混合使用為佳。